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          • 适用于03-04-05-06-07款七代雅阁前大灯雅阁车头灯前灯半总成
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          秘制酱肘子的家常做法

          2023-02-08 06:25:35      点击:206
          🕖   秘制酱肘子的秘制做法简单是家常菜里的常见菜 ,但怎么做秘制酱肘子最好吃 ,酱肘主要看自己的秘制口📞味习惯进行细节调整🚛,跟着家常美食网来做这道秘制酱肘子吧  秘制👌酱肘🎭子的酱肘制作材料 :  主料 :猪肘子1只1600克  酱肉香料:姜5片🦃  、京🥄葱1根 、秘制花椒10颗、酱肘八角4颗 、秘制桂皮1块  、酱肘香叶3张、秘制小茴香15颗  调味料:北京黄酱 2大匙(腌制)、酱肘北京黄酱1又1/2大匙(酱肉) 、秘制生抽2大匙 、酱肘花雕酒1大匙、秘制冰糖25克  如何做秘制酱肘子:  1、酱肘用利刀将肘子♏割开一边,秘制取出内部的大骨 。🐰  2 、用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀,腌制60分钟。  3 、锅内烧开水 ,将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水🥈开 ,捞起洗净备用  。  4 、锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色。🙆  5 、加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下 。  6、再加入大葱,姜,八🕑角,桂皮 ,花椒,香味💨,茴香炒出香味。  7、锅内放入肘子肉及大骨,加入🔉😛生抽 ,酒,冷水(水量至肘子的2/3位置)  8、大火烧开后转小火加盖焖60分钟 ,再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。  🎼9、取一张纱布袋(大号的煲汤袋) ,将肘子皮朝下放在纱布袋上。  10、将肘子卷起 ,用棉线将肘子五花大绑起来。  11🏩、绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜 ,第二天再取出肘子拆线 。 ✉ 🎃1🛤2、拆好的肘子再切成薄片。  13 、做辣油蘸酱,将生蒜蓉剁碎,放入盐,粗辣椒粉放入🈵碗内 。  14、锅内烧热2大匙油,乘热倒入碗内调匀,加入生抽,麻油即可💅。  制作心得 :  1、给肘子取骨的时侯要小心,只割一边 ,另一边不要割断了,割出来的肘子肉是一大块相连的 。  通常肘子是生的绑成卷再酱,这道是酱好了再绑是比较困难,但是这样酱法肘子更入味.借用两层的纱布袋来绑也是没有问题的.🐙  2、取出来的骨头不要丢🥌 ,一定要和肘子肉一起炖才更香。  3、黄酱很咸 ,一定要注意用量 ,生抽不要放太多,不需要再放盐了 。  4 、记得开始是加盖炖,再后半小时要开盖炖让水汽蒸发 ,这样酱汁才会浓稠入味。但注意不要让水份烧🤹干了  ,要剩下部分的汤汁才好  。  5 、因水🐹份放🔪的不多  ,所以在酱制的时侯要每隔10分钟将肘子肉翻面一次,让其均匀入味💐 。  6  、小茴香加多了会苦,所以要注意用量。(不放也可以)  7 、炒好糖色后 ,加黄酱炒的🛶时侯要用小💕火,动作要快,不要烧糊了 。  赶快试试吧 ,做一道属于你的秘制酱肘子。

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